kado Restaurant
Mit unserer Restaurant-Karte möchten wir euch die japanische Esskultur in unserer Interpretation näher bringen. In demütiger Art und Weise haben wir eine reduzierte Auswahl an Speisen, Getränken und einiges dazu für euch zusammen gestellt. Lasst euch von unserer saisonalen und nachhaltigen Auswahl inspirieren und erwartet keine Standards.
Soulfood à la Carte.
RESTAURANT-KARTE
VORWEG
6,0
Miso-Suppe
Dashi, Miso, Seidentofu, Wakame, Pilze, Frühlingszwiebel
6,0
5,5
Miso-Gurkensalat *
Gurke, Miso-Dressing
5,5
5,5
Kimchi
Chinakohl scharf fermentiert
5,5
DAZWISCHEN
16,5
Adlerfisch Ceviche
Adlerfisch, Limette, Koriander, Chili, Gurke
16,5
24,5
kado Sashimi
Rohfisch-Variation des Tages
24,5
Bento Surprise
für zwei Personen | auch in vegetarisch+vegan möglich
79,0
kado Auswahl
3-Gänge Überraschungsmenü
79,0
NIGIRI
jeweils 1 Stück
4,5
Hamachi
Königsmakrele
4,5
Adlerfisch
4,5
4,5
Ika
Nordsee-Kalmar (Tintenfisch)
4,5
6,5
Garnele Nigiri
bayrische Garnele
6,5
4,5
Lachsforelle
heimische Lachsforelle
4,5
4,0
Zucchini *
Zucchini, Ingwer, Genmai-Miso
4,0
3,5
Shitake *
gekochter Shitake Pilz
3,5
3,5
Tamago
hausgemachtes jap. Omelette
3,5
GUNKAN
jeweils 1 Stück
5,0
kado Gunkan
Lachsforellen-Tatar, Meerrettich-Mayo
5,0
6,0
Kaviar Gunkan
Lachsforellenkaviar
6,0
6,0
Negihamachi Gunkan
Königsmakrelen-Tatar
6,0
6,0
Hotadegai Spezial Gunkan
Jacobsmuschel-Tatar, jap. Mayo, Tobiko
6,0
HOSO MAKI
jeweils 6 Stücke
6,5
Lachforellen Maki
heimische Lachsforelle
6,5
7,0
Negihamachi Maki
Königsmakrelen-Tatar
7,0
7,0
Ika Maki
Nordsee-Kalmar, Gurke
7,0
4,5
Tamago Maki
hausgemachtes jap. Omelette
4,5
5,0
Shitake Maki *
gekochter Shitake Pilz
5,0
5,0
Takuan Maki *
Rettich eingelegt
5,0
5,5
Natto Maki *
natürlich fermentierte Sojabohnen
5,5
URA MAKI
jeweils 6 Stücke
16,5
White Tiger Maki
bay. Garnele, Tamago, Gurke, Black-Garlic Mayo, Sesam
16,5
19,0
Happy Maki
Teriyaki-Lachsforelle, Gurke, Lachsforelle flambiert
19,0
14,5
Crunchy Spargel Maki
Weisser Bio-Spargel, Sesam-Soße, Omelette, Spinat, Panko
14,5
15,5
Rainbow Maki
Lachsforelle, Avocado, Rohfisch gemischt
15,5
13,5
Crunchy Green Maki *
Gemüse-Variation, Panko
13,5
FUTO MAKI
jeweils 5 Stücke
12,0
Sake Teriyaki
Teriyaki-Lachsforelle, jap. Mayo, Avocado, Schalotte, Rauke
12,0
13,5
Eaglefish Maki
Adlerfisch-Tatar, Wildkräuter-Salat, Ponzu
13,5
9,5
Red Miso Maki *
Tofu Natur, Rote Beete Miso, Shitake, Gurke
9,5
BEILAGEN
4,0
Igeta Koikuchi Shoyu
jap. Dunkele Sojasoße, 2 Jahre im Zedernholzfass fermentiert
4,0
4,0
Mimiferments Shoyu-Soßen
verschiedene Soja-Soßen aus Berlin
4,0
DESSERT
5,0
Weisses-Schoko-Ingwer-Eis *
Bio-Milchspeiseeis
5,0
5,0
Schoko-Tofu Creme *
Seidentofu, Dunkele Schokolade, Reis-Sirup
5,0
5,0
Matcha Eis *
veganes Bio-Eis
5,0
PRICKEL
5,5 | 36,0
Opp Nat
PetNat Weiss 2022, Carl Koch, Rheinhessen,D
5,5 | 36,0
52,0
Crémant de Pinot
Brut Nature 2021, Lukas Krauß, Pfalz,D
52,0
APERITIV
11,0
Sloe Gin
Monkeys Sloe Gin, Tonic, Heidelbeere
11,0
12,0
Moscow Mule
Bulloff Vodka, hausgemachtes Ginger Beer, Gurke
12,0
BIER
9,5
Stadt, Land, Bier
Saison Bier, Kemker Kultur,D
9,5
4,5
Pinkus Lager
Helles Lager, Pinkus,D
4,5
5,0
Dolden Sud
IPA, Riedenburg,D
5,0
5,0
Dolden Dark
Porter, Riedenburg,D
5,0
WEIN
5,5 | 38,0
Melsheimer Riesling
Riesling 2022, Thorsten Melsheimer, Mosel,D
5,5 | 38,0
5,5 | 38,0
Weiss+Grau
Weissburgunder+Grauburgunder 2022, Enderle&Moll, Baden,D
5,5 | 38,0
6,5 | 42,0
Weissburgunder
Orange-Wein, Weissburgunder 2022, Georg Schmelzer, Burgenland,AT
6,5 | 42,0
6,5
Big Nature Rot
Blaufränkisch+Merlot 2020, Georg Schmelzer, Burgenland,AT
6,5
SAKE
10,0
Mutemuka
Junmai Shizenshu, Mutemuka, Kochi,JP
10,0
11,0
Soma No Tengu
lightly cloudy Junmai, Uehara Shuzo, Shiga,JP
11,0
DEGISTIV
7,0
Nigori Umeshu
Heiwa Shuzo, Wakayama,JP
7,0
7,0
Yamanoka Shiso Shochu
Hananotsuyu Distillerie, Kurume,JP
7,0
4,0
Kaffee Kombucha
hausfermentierter Kaffee
4,0
Alle Preise in € inkl. Mehrwertsteuer und exkl. Trinkgeld für den Service vor Ort.
—
* vegetarisch+vegan
—
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