kado Restaurant
Mit unserer Restaurant-Karte möchten wir euch die japanische Esskultur in unserer Interpretation näher bringen. In gewissenhafter Art und Weise haben wir eine reduzierte Auswahl an Speisen, Getränken und einiges dazu für euch zusammen gestellt. Lasst euch von unserer saisonalen und nachhaltigen Auswahl inspirieren und erwartet keine Standards.
Soulfood à la Carte.
RESTAURANT-KARTE
VORWEG
5,5
Goldener Daikon *
Rettich, Kurkuma, Senfkörner, Tarocco-Orange
5,5
5,5
Kimchi
Chinakohl scharf fermentiert
5,5
7,0
Miso-Suppe
hausgekochtes Dashi, Wakame, Negi, Tofu, Pilz
7,0
9,0
Wasabina Sarada *
gemischter Asiasalat, Schalotten-Dressing, jap. Gewürzmischung
9,0
DAZWISCHEN
12,0
Razor Clams
Schwertmuschel-Tatar mit Birne, Miso, Schalotte, Chili
12,0
16,5
Zander Ceviche
Zander, Limette, Koriander, Chili, Gurke, Schalotte
16,5
27,5
kado Sashimi
Rohfisch-Variation
27,5
Bento Surprise
für zwei Personen | auch in vegetarisch+vegan möglich
80,0
kado Auswahl
3-Gänge Überraschungsmenü
80,0
NIGIRI
jeweils 1 Stück
4,5
Skrei
Winterkabeljau,Senf-Kaviar
4,5
4,5
Hamachi
Königsmakrele
4,5
6,5
Miso-Hotadegai
Jacobsmuschel, Miso-Butter flambiert
6,5
4,5
Lachsforelle
heimische Lachsforelle,Meersalzflocken
4,5
4,0
Zucchini *
Zucchini, Ingwer, Genmai-Miso
4,0
3,5
Shitake *
gekochter Shitake Pilz
3,5
3,5
Tamago
hausgemachtes jap. Omelette
3,5
GUNKAN
jeweils 1 Stück
5,5
kado Gunkan
Lachsforellen-Tatar, Meerrettich-Mayo
5,5
6,0
Negihamachi Gunkan
Königsmakrelen-Tatar
6,0
HOSO MAKI
jeweils 6 Stücke
6,5
Lachforellen Maki
heimische Lachsforelle
6,5
7,0
Negihamachi Maki
Königsmakrelen-Tatar
7,0
6,0
Tamago Maki
hausgemachtes jap. Omelette
6,0
6,5
Avocado Maki *
Hass Avocado
6,5
6,0
Shitake Maki *
gekochter Shitake Pilz
6,0
6,0
Takuan Maki *
Rettich eingelegt
6,0
URA MAKI
jeweils 6 Stücke
15,5
Shrimp Maki
Garnele, Tamago, Gurke, Black-Garlic Mayo, Sesam
15,5
19,0
Happy Maki
Teriyaki-Lachsforelle, Gurke, Lachsforelle flambiert
19,0
15,5
Rainbow Maki
Lachsforelle, Avocado, Rohfisch gemischt
15,5
13,5
Crunchy Green Maki *
Gemüse-Variation, Panko
13,5
FUTO MAKI
jeweils 5 Stücke
13,5
Sake Teriyaki
Teriyaki-Lachsforelle, jap. Mayo, Avocado, Schalotte, Rauke
13,5
13,5
Nordish by Nature
heissgeräucherter Lachs, Meerrettich-Mayo, Spinat
13,5
12,0
Red Miso Maki *
Tofu Natur, Rote Beete Miso, Shitake, Gurke
12,0
BEILAGEN
4,5
Kioke Shoyu
jap. Sojasoße, 3 Jahre im Zedernholzfass fermentiert
4,5
4,5
Mimiferments Shoyu-Soßen
verschiedene Soja-Soßen aus Berlin
4,5
4,0
kado Gari
eingekochter junger Ingwer aus deutsch-ökologischem Anbau
4,0
DESSERT
5,5
Schoko-Tofu Ganache *
Seidentofu, Dunkele Schokolade, Reissirup
5,5
5,5
Wasabi Weisses Schoko Eis
kado sushi & Madeleines Milchspeise-Eis
5,5
5,5
Matcha-Kokos Eis *
veganes Madeleines Eis
5,5
PRICKEL
7,0 | 46,0
'Rurale'
Riesling Pet Nat Weiss 2022, Melsheimer, Mosel,D
7,0 | 46,0
59,0
Crémant de Pinot
Blanc de Noir Sekt 2022, Lukas Krauß, Pfalz,D
59,0
28,0
Gangi Sparkling Sake
300ml Sparkling Junmai Sake, Yaoshin Shuzo, Iwakuni,JP
28,0
APERITIV
12,0
Sloe Gin
Monkeys Sloe Gin, Tonic, Heidelbeere
12,0
13,0
Moscow Mule
Bulloff Vodka, hausgemachtes Ginger Beer, Gurke
13,0
BIER
5,0
Pinkus Lager
Helles Lager, Pinkus,D
5,0
5,5
Dolden Sud
IPA, Riedenburg,D
5,5
5,5
Dolden Dark
Porter, Riedenburg,D
5,5
WEIN
6,5 | 44,0
Luftmensch
Cuvée Weiss 2024, Dexheimer Wines, Rheinhessen,D
6,5 | 44,0
6,5 | 53,0
Müller-Thurgau
MTH 2023 1,0L, Andi Mann, Rheinhessen,D
6,5 | 53,0
7,0 | 47,0
Austernkalk
Cuvée Orange 2022, Max sein Wein, Baden,D
7,0 | 47,0
6,5 | 53,0
Big Nature
Cuvée Rot 2024 1,0L, Georg Schmelzer, Burgenland,AT
6,5 | 53,0
SAKE
11,0
Kirei 80
Natural Junmai Sake, Kirei Shuzo Saijo, Hirosima,JP
11,0
11,0
Kido Ginjo
Natural Junmai Ginjo Sake, Heiwa Shuzo, Wakayama,JP
11,0
DIGESTIF
9,5
The Barleyfield No.29
Kräuter-Spirituose aus Bielefeld
9,5
8,5
Shiso Umeshu
Pflaumenwein, Mori no Kura, Kurume,JP
8,5
5,5
Kaffee Kombucha
hausfermentierter Kaffee
5,5
11,0
Yamanoka Shiso Shochu
Gersten-Destilat mit rotem Shiso, Hana no Tsuyu, Kurume,JP
11,0
Alle Preise in € inkl. Mehrwertsteuer und exkl. Trinkgeld für den Service vor Ort.
—
* vegetarisch+vegan
—
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