kado Restaurant
Mit unserer Restaurant-Karte möchten wir euch die japanische Esskultur in unserer Interpretation näher bringen. In gewissenhafter Art und Weise haben wir eine reduzierte Auswahl an Speisen, Getränken und einiges dazu für euch zusammen gestellt. Lasst euch von unserer saisonalen und nachhaltigen Auswahl inspirieren und erwartet keine Standards.
Soulfood à la Carte.
RESTAURANT-KARTE
VORWEG
7,0
Miso-Suppe
hausgekochtes Dashi, Miso, Stockschwämmchen, Tofu, Wakame, Frühlingszwiebel
7,0
8,5
Regionale Edamame *
gegarte, gesalzene frisch-geerntete Edamame vom Hof Sprenker
8,5
6,0
Kimchi
Chinakohl vom Biohof Bobbert scharf fermentiert
6,0
7,5
Hiyayakko *
garnierter Seidentofu, Tamari, Ingwer, Frühlingszwiebel, Kresse, Sprossen
7,5
DAZWISCHEN
3 Stk - 15,5
Prestige Austern, NL
1 Stk - 5,5
3 Stk - 15,5
17,5
Wolfsbarsch Ceviche
Wolfsbarsch, Limette, Koriander, Chili, Gurke, Schalotte
17,5
27,5
kado Sashimi
Rohfisch-Variation
27,5
Bento Surprise
für zwei Personen | auch in vegetarisch+vegan möglich
80,0
kado Auswahl
3-Gänge Überraschungsmenü
80,0
NIGIRI
jeweils 1 Stück
Wolfsbarsch
5,5
5,5
Saba
hausgebeizte Makrele
5,5
4,5
Hamachi
Königsmakrele
4,5
6,5
Miso-Hotadegai
Jacobsmuschel, Miso-Butter flambiert
6,5
4,5
Lachsforelle
heimische Lachsforelle,Meersalzflocken
4,5
4,0
Zucchini *
Zucchini, Ingwer, Genmai-Miso
4,0
3,5
Shitake *
gekochter Shitake Pilz
3,5
3,5
Tamago
hausgemachtes jap. Omelette
3,5
GUNKAN
jeweils 1 Stück
5,5
kado Gunkan
Lachsforellen-Tatar, Meerrettich-Mayo
5,5
6,0
Negihamachi Gunkan
Königsmakrelen-Tatar
6,0
6,0
Kaviar Gunkan
Lachsforellen-Kaviar
6,0
HOSO MAKI
jeweils 6 Stücke
7,0
Lachforellen Maki
heimische Lachsforelle
7,0
7,0
Negihamachi Maki
Königsmakrelen-Tatar
7,0
6,5
Tamago Maki
hausgemachtes jap. Omelette
6,5
7,5
Avocado Shiso Maki *
Hass Avocado, Roter Shiso
7,5
6,5
Shitake Maki *
gekochter Shitake Pilz
6,5
6,5
Takuan Maki *
Rettich eingelegt
6,5
URA MAKI
jeweils 6 Stücke
15,5
Shrimp Maki
Garnele, Tamago, Gurke, Black-Garlic Mayo, Sesam
15,5
19,0
Happy Maki
Teriyaki-Lachsforelle, Gurke, Lachsforelle flambiert
19,0
16,5
Rainbow Maki
Lachsforelle, Avocado, Rohfisch gemischt
16,5
14,0
Crunchy Green Maki *
Gemüse-Variation, Panko
14,0
FUTO MAKI
jeweils 5 Stücke
13,5
Sake Teriyaki
Teriyaki-Lachsforelle, jap. Mayo, Avocado, Schalotte, Rauke
13,5
16,5
Signature Maki
Hamachi-Tartar, Roter Shiso, Takuan, Tamago, Tobiko
16,5
12,5
Red Miso Maki *
Tofu Natur, Rote Beete Miso, Shitake, Gurke
12,5
BEILAGEN
4,5
Kioke Shoyu
jap. Sojasoße, 3 Jahre im Zedernholzfass fermentiert
4,5
4,5
Mimiferments Shoyu-Soßen
verschiedene Soja-Soßen aus Berlin
4,5
4,0
kado Gari
eingekochter junger Ingwer aus deutsch-ökologischem Anbau
4,0
DESSERT
6,0
Schoko-Tofu Ganache *
Seidentofu, Dunkele Schokolade, Reissirup
6,0
6,0
Wasabi Weisses Schoko Eis
kado sushi & Madeleines Milchspeise-Eis
6,0
6,0
Matcha-Kokos Eis *
veganes Madeleines Eis
6,0
PRICKEL
7,5 | 48,0
Pink Fizzy Glow
Rosé Pet Nat 2023, Glow Glow, Nahe,D
7,5 | 48,0
5,5 | 30,0
Freija No.1
alkoholfreier Proxie PetNat, Glow Glow + Brand Bros.
5,5 | 30,0
59,0
La Volta
Brut Nature 2022, Mas Goma, Katalonien,ES
59,0
28,0
Gangi Sparkling Sake
300ml Sparkling Junmai Sake, Yaoshin Shuzo, Iwakuni,JP
28,0
APERITIV
12,0
Sloe Gin
Monkeys Sloe Gin, Tonic, Heidelbeere
12,0
13,0
Moscow Mule
Bulloff Vodka, hausgemachtes Ginger Beer, Gurke
13,0
BIER
5,0
Pinkus Lager
Helles Lager, Pinkus,D
5,0
Kemker Kulturr, Münster,D
Stadt, Land, Bier
leichtes Saison
Kemker Kulturr, Münster,D
6,5
6,0
Dolden Sud
IPA, Riedenburg,D
6,0
6,0
Dolden Dark
Porter, Riedenburg,D
6,0
WEIN
6,5 | 44,0
Koreea
Gemischter Satz 2024, Judith Beck, Burgenland,AT
6,5 | 44,0
7,0 | 47,0
CALX Grauburgunder
Grauburgunder Orange 2022, Andi Mann, Rheinhessen,D
7,0 | 47,0
7,5 | 48,0
Riesling
Riesling 2021, Bergkloster, Rheinhessen,D
7,5 | 48,0
SAKE
11,0
Kirei 80
Natural Junmai Sake, Kirei Shuzo Saijo, Hirosima,JP
11,0
11,0
Niida Shinzenshu
Natural Junmai Ginjo Sake, Niida Honke, Fukushima,JP
11,0
DIGESTIF
8,5
Suppai Umeshu
Pflaumenwein aus Nanko Ume, Heiwa Shuzo, Wakayama,JP
8,5
5,5
Kaffee Kombucha
hausfermentierter Kaffee
5,5
11,0
Yamanoka Shiso Shochu
Gersten-Destilat mit rotem Shiso, Hana no Tsuyu, Kurume,JP
11,0
Alle Preise in € inkl. Mehrwertsteuer und exkl. Trinkgeld für den Service vor Ort.
—
* vegetarisch+vegan
—
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